Суп-пюре овочевий з броколі

Так склалося, що у мене ніхто особливо не любить броколі, крім мене.

Цей суп їли і просили добавки, хоча він готувався у всіх на виду.

1 2 кг броколі свіжої або замороженої

1 середня цибулина

1 середня морквина

1 корінець петрушки (за бажанням)

3 картоплини

3-4 зубки часнику

оливки. масло 3 ст.л.

сіль, білий перець

мускатний горіх

250 р вершків (бажано 18%)

цибуля-резенец (шніт-цибуля) для посипання

У каструлі з товстим дном розігріти ОМ.Пріпустіть нарізану цибулю, натерту моркву, часник і нарізану дрібно корінець петрушки

протягом 5-6 хвилин.

Картоплю очистити, нарізати на шматочки і, додати в овочі.

Залити водою-на 2 пальці вище овочів.

Броколі очистити, нарізати на невеликі шматочки і також додати.

У випадку, якщо броколі заморожена-спочатку проварити картопля 5 хвилин, а потім додати.

Варити 10-12 хвилин-до готовності картоплі.

Посолити, поперчити, додати мускатний горіх.

Блендером збити суп..до отримання обнородной пасти.Заліть слівкамі.Прі необхідності налити трохи кип'яченої води до досягнення потрібної вам консистенції.

Повернути на вогонь і довести до кипіння.

Перевірити чи достатньо спецій.

Суп подават-посипаний шніт-цибулею або мелконарезаннм зеленою цибулею