Суп з броколі по-єврейськи
Знадобиться
4 курячих бульйонні кубики,3 чашки дрібно нарізаної капусти броколі,
1/2 чашки нарізаної ріпчастої цибулі,
1 лавровий лист,
1/4 чашки борошна,
50 г дрібно нарізаної шинки,
1/2 чашки жирних вершків,
1 чайна ложка солі,
мелений чорний перець.
Як готувати
У курячий бульйон опустити брокколі, цибуля, лавровий лист, сіль, перець і у великій каструлі поставити на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, зменшити вогонь і дати покипіти 30 хвилин. Овочі стануть м'якими.Перелити трохи більше половини бульйону з овочами в міксер. Змішувати на низькій швидкості протягом 20-30 секунд. Вийде майже пюре з овочів.
Влити назад в каструлю отриману суміш і поставити на середній вогонь. Всипати борошно, помішуючи, щоб не було грудок. Додати нарізану шматочками шинку і вершки і кип'ятити ще 10-15 хвилин, поки суп не загусне.
