Пиріг з сиром і шинкою
Знадобиться
Інгредієнти на 4-6 персон:для листкового тіста
- 1/4 чайної чашки води,
- 4 ст. ложки вершкового масла або маргарину,
- 1/2 чайної чашки борошна,
- 2 збитих яйця,
- 1/2 чайної чашки сиру, нарізаного дрібними кубиками,
- 1 щіпка солі,
- суха гірчиця,
- чорний мелений перець;
для начинки
- 1 ст. ложка вершкового масла або маргарину,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1/2 чайної чашки бульйону,
- 2 чайні ложки дрібно нарізаної зелені,
- сіль, чорний мелений перець;
- 60 г свіжих грибів, нарізаних тонкими скибочками,
- 120 г шинки, нарізаної соломкою,
- 2 ст. ложки дрібно нарізаного сиру, обваленного в панірувальних сухарях.
Як готувати
Духовку розігріти до 200 С. У невелику каструлю налити воду для тіста. Вершкове масло нарізати дрібними шматочками і покласти у воду, повільно довести до кипіння, стежачи за тим, щоб масло повністю розтануло перед закипанням, зменшити вогонь і прокип'ятити ще 30 сек. На паперовому рушнику просіяти борошно з дрібкою солі. Каструлю зняти з вогню і насипати в неї борошно з сіллю, швидко й енергійно перемішати, поки суміш не буде відставати від каструлі, покласти на тарілку і охолодити.У невеликій каструлі розпустити вершкове масло для начинки, додати борошно, розігріти 1-2 хв. до блідо-жовтого кольору, поступово збити з бульйоном до однорідної маси, додати дрібку солі, чорний мелений перець і дрібно нарізану зелень, перемішати з грибами, шинкою і відкласти. До тесту додати сіль, чорний мелений перець, суху гірчицю, покласти назад в каструлю, поступово додати збиті яйця, покласти, перемішавши, сир, нарізаний кубиками, довести тісто до однорідної маси.
Тісто покласти в одну форму або в 4 індивідуальні, на тісто покласти начинку, зверху розкласти сир, вкачаний в панірувальних сухарях, помістити в духовку до появи рум'яної скориночки і тут же подавати до столу
