Суп-пюре з цвітної капусти з куркумою

Ще один дуже смачний супчік.Может бути як молочний, так і на м'ясному або овочевому бульоне.Куркума дає відмінний колір і смак.

2 великі картоплини

1 середній вилочок цвітної капусти

1 середня луковмца

1 середня морквина

1 середній корінь петрушки

50 гр сл. масла

2 ст.л. рослинного масла

сіль, білий перець

мускатний горіх

1 ч.л.куркуми

1 упаковка вершків або бульйон

Нарізати цибулю, моркву і корінь петрушки.

У каструлі з товстим дном розігріти сл. і рослинне масло.Пріпустіть овочі до прозрачності.Добавіть картопля шматочками і також трохи пріпустіть.Цветную капусту добре вимити проточною водою, нарізати невеликими шматочками.

Додати до овочів і залити м'ясним або овочевим бульйоном (можна просто водою) на 2-3 пальці вище овочів.

Посоліть.Довесті до кіпенія.Накрить кришкою і варити на невеликому вогні хвилин 40.

Досолити при необхідності, поперчити і насипати мускат і куркуму.

Збити блендером до стану ніжного пюре.

При необхідності додати ще бульйону.

Хто готує з вершками-налити їх і довести до кипіння або трохи уварити до потрібної консистенції.