Суфле з брокколі від вн
Знадобиться
500 г брокколі25 г сиру чеддер
25 г швейцарського сиру
25 г пармезану
1,5 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. борошна
150 мл молока
3 яйця
2 яєчних білка
щіпка тертого мускатного горіха сіль, перець за смаком
Як готувати
Чеддер і швейцарський сир натерти на крупній тертці, пармезан - на дрібній. Шість невеликих однакових формочок змастити зсередини маслом, злегка присипати пармезаном. Що залишився пармезан відкласти.* | Брокколі розібрати на суцвіття, ви - * «s мити і скласти в сито, суцвіття присипати сіллю. Помістити сито на каструлю з киплячою водою і готувати на пару 10 хв. Готову капусту трохи остудити, потім подрібнити у блендері.
* 3 Відокремити жовтки від білків. У сотей -?.! ник влити молоко, додати вершкове масло і борошно. Поставити на середній вогонь і готувати, помішуючи, до стану пасти, 3-4 хв. Посолити, поперчити.
4
Додати тертий швейцарський сир, чеддер і 1 ст. л. пармезану. Влити 3 жовтки і пюре з брокколі. Приправити до смаку сіллю, перцем і мускатним орехом- перемішати.
До Духовку розігріти до 200 ° С. Всі # 9830; I білки (5 шт.) Збити міксером до гладкою блискучою піни. Додати 1 ст. л. білків в підготовлену масу з брокколі. Швидко перемішати.
Про Потім, у зворотному порядку, перелом-У жити суміш з брокколі в білкову масу. Перемішати, але не змішувати до однорідності. На масі повинні залишатися білі та зелені розводи. Викласти масу в підготовлені форми, присипати залишилися пармезаном і поставити в духовку на 40-45 хв. Відразу ж подати до столу
