Сушені яблука
Як готувати
Сушені яблука
Кислуваті яблука з щільною м'якоттю
Промиті яблука очищають від шкірки, видаляють плодоніжки і чашолистки, циліндром вирізують серцевину. Очищені яблука занурюють у холодну воду, злегка підкислену лимонною кислотою (1/2 чайної ложки на 1 л води). Коли всі яблука будуть очищені, їх розрізають на кружки товщиною близько 5 мм, негайно занурюють в киплячий цукровий розчин (на 1 л води 1 кг цукру) і відварюють до напівм'якого стану, Каструлю знімають з плити і яблука залишають в розчині на 24 години підсолоджувати. Після обсихання їх сушать спочатку при 55 гр С, потім при 65 гр С і досушують знову при 55 гр С. Яблучні гуртки можна також нанизати на шнур і сушити над плитою.
