Сирні рогалики
Знадобиться
борошно - 400г- вода - 230мл- дріжджі свіжі - 40г- цукор - 1/3 ч.л.- сіль - 1.5 ч.л.- масло рослинне - 2 ст.л.- сир твердий (наприклад, емментальскій) - 150гЯк готувати
Дріжджі розвести в теплій підсолодженою воді. Залишити на расстойку. Борошно просіяти, змішати з сіллю, влити розведені дріжджі і рослинне масло. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук і стінок посуду. Для вимішування тісто можна використовувати міксер зі спеціальною насадкою. Тісто скачати в кулю, покласти в каструлю, скропити водою, каструлю накрити плівкою. Каструлю з тістом поставити в тепле місце для вистоювання приблизно на 1 годину.Тісто вимісити ще раз, після чого розділити його на 6 частин. Кожну частину скачати в валик довжиною близько 20 см. Потім качалкою розкачати валик, надати йому форму трикутника довжиною близько 30 см і шириною 15 см. Сир натерти на дрібній тертці. Кожен трикутник посипати сиром і скачати в рогалик, починаючи з широкої сторони до вузького кінця. Укласти рогалики на викладений папером для випічки деко. Між рогаликами треба залишити значні інтервали (не менше 5 см), щоб під час випікання вони не злиплися. Накрити вологою серветкою і залишити рогалики на 30 хвилин для вистоювання.
Після того, як рогалики в черговий раз збільшаться в обсязі, гострим тонким ножем зробити глибокий поздовжній надріз, щоб було видно шари з сиром. Залишити рогалики на 10 хвилин. Випікати при 220С градусах на середній полиці. Бажано на нижню полицю поставити сковороду з окропом, тому при високій важливості в печі у булочок буде гладка поджарістая поверхню. Смачного!
