Сирний киш з шинкою і грибами

Тісто:

250-270 г борошна

2 яйця

1 ст.л. крохмалю

2 ст.л. сметани

трохи солі

100 г масла

Начинка:

шинка

гриби

сир пошехонський 100 гр.

сир гауда 100 гр.

Заливка:

вершки 100-150гр. (Чим жирніше, тим смачніше)

3 яйця

мускатний горіх на кінчику ножа.

Приготування:

1. Борошно змішуємо з крохмалем і рубаємо з маслом, додаємо яйця, сіль, сметану. Замішуємо тісто і на 1 годину в холодильник.

2. Поки тісто охолоджується нарізаємо невеликими кубиками сир, шинку. Збиваємо з мускатним горіхом вершки і потім додаємо яйця.

3. Ракативаем тісто на деко застелене пергаментом і мазати маслом, робимо бортик. Викладаємо шинку, гриби, розсипаємо кубики сиру і заливаємо все це зверху вершковою сумішшю.

4. Ставимо в розігріту до 200 * С духовку на 30 хвилин.

Подавати з білими винами.

Коментарі:

Кількість інгрідієнтом не зовсім точно, тому що коли робила, то спеціально не заміряв. Але десь в таких обсягах.

Кількість шинки і грибів визначайте самі по своєму смаку. Але їх має бути поменше ніж загальна кількість сиру. Пиріг то все таки сирний.

Сири можна брати і іншого сорту і навіть краще робити суміш з 3-х сортів сиру. Головне, що б вони дуже різнилися за смаком і твердості.