Начинки на киш

Начинка:

300 грам сиру - по 100 грам кожного сорту:

- Brie (брі - смак нейтральний)

- Chevre (Шевр - смак гострий)

- Roguefort (рокфор -вкус терпкий)

Заливка:

- 3 яйця

- 40 мл. вершків

- мускатний горіх

- Нарізати кубиками сир.

- Збити яйця, збити вершки з мускатним горіхом і все змішати.

- Тісто помістити в підготовлену форму, зробити бортики.

- На тісто покласти сир.

- На сир вилити заливку.

- Випікати 30 хвилин при 180 гр.С.

Яєчний киш

Начинка:

- 400 гр. печериць

- 3 середні цибулини

- 200 гр. шинки

Заливка:

- 5 яєць

- 100 гр. 30% сметани

- 100 гр. тертого гострого сиру

- 1 пучок зелені (кріп і петрушка).

- Розкачати і підготувати тісто.

- Обсмажити гриби і цибулю і викласти на підготовлене тісто.

- Збити яйця зі сметаною, додати в цю суміш сир, порізану зелень і залити гриби.

- Зверху викласти шинку.

- Випікати 40-45 хвилин при 200 гр. С.