Яєчний киш з грибами
Знадобиться
Тісто: 225г борошна, 1 яйце, 125г маргарину, 5 ст. л. холодної води, сіль, трохи мускатного горіха.Начинка.
Передбачено 2 варіанти - "ледачий" і " для гостей".
Ленінвий:
400г печериць,
3 середні цибулини,
1 пучок зелені (я беру кріп і петрушку),
5 яєць,
100г creme fraiche (в оригіналі), що в легку замінюється 100г 30% сметани, 100г тертого сиру (я беру поострее), 200г шинки.
Для гостей:
кількість продуктів таке ж (хіба що печериць можна взяти 500г).
Як готувати
Замісити тісто і поставити на 1 годину на холод.
Ленінвий:
Тісто розкачати і покласти у форму (4 см заввишки). На тісто кладу порізані печериці та цибулю, збиваю яйця зі сметаною, додаю сир і зелень. Заливаю гриби і зверху викладаю шинку. Печу при 200 градусах 45 - 50 хвилин.
Для гостей:
Відкласти 12 капелюшків грибів (без ніжок). Інше робиться як в ледачому рецепті. З 50г масла, зелені і зубчики часнику роблю часникову олію і начиняю їм відкладені капелюшки грибів. Викладаю їх на киш разом з шинкою з розрахунку 2-3 на порцію. Піч також 45-50 хвилин.
