Яєчний киш
Знадобиться
Я часто роблю Тісто: 225г борошна, 1 яйце, 125г маргарину, 5 ст. л. холодної води, сіль, трохи мускатного горіха.Замісити тісто і поставити на 1 годину на холод.
Начинка. Передбачено 2 варіанти - "ледачий" і " для гостей".
Ленінвий: 400г печериць, 3 середні цибулини, 1 пучок зелені (я беру кріп і петрушку), 5 яєць, 100г creme fraiche (в оригіналі), що в легку замінюється 100г 30% сметани, 100г тертого сиру (я беру поострее), 200г шинки. Тісто розкачати і покласти у форму (4 см заввишки). На тісто кладу порізані печериці та цибулю, збиваю яйця зі сметаною, додаю сир і зелень. Заливаю гриби і зверху викладаю шинку. Печу при 200 градусах 45 - 50 хвилин.
Для гостей: кількість продуктів таке ж (хіба що печериць можна взяти 500г). Відкласти 12 капелюшків грибів (без ніжок). Інше робиться як в ледачому рецепті. З 50г масла, зелені і зубчики часнику роблю часникову олію і начиняю їм відкладені капелюшки грибів. Викладаю їх на киш разом з шинкою з розрахунку 2-3 на порцію. Піч також 45-50 хвилин.
