Творжний пиріг з абрикосами

Для тіста:

100г. гіркого шоколаду, 100г. вершкового масла, 100г. цукру, 1ст.л. ванільного цукру, 2 яйця, 150г. борошна, 50г. крохмалю, 1ч.л. розпушувача.

Для начинки:

500г. консервованих персиків, 4 яйця, 150г. вершкового масла, 150г. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 20 мл. рому, 750г. дієтичного сиру, 40г. крохмалю.

1.Нагреть духовку до 180С. Роз'ємну форму (d = 26см) змастити.

2.Шоколад дрібно нарубати. Розм'якшене вершкове мало розтерти з цукром і ванільним цукром, щоб цукор повністю розчинився. Додати по одному яйця. Борошно просіяти з крохмалем і розпушувачем, додати в яєчну суміш разом з шоколадом. Добре перемішати. Тісто викласти у форму, розрівняти і випікати 20 хвилин.

3.Консервірованние персики відкинути на друшляк. Яєчні жовтки відокремити від білків. Білки добре збити. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, ванільним цукром і ромом. Додати поступово яєчні жовтки. З'єднати з сиром, просіяти в масу крохмаль і додати яєчні білки. Обережно перемішати.

Форму з готовим коржем дістати з духовки і покласти на корж половинки персиків. Викласти сирну масу і розрівняти. Випікати 60 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити в ній пиріг ще на 10 хвилин. Дістати пиріг з духовки і дати йому добре охолонути.

Пиріг виходить ну дуже великий !! Трохи не вискочив з форми. Замість персиків брала абрикоси, ром виключила. Дієтичного сиру у нас немає, тому взяла звичайний і прокрутила його в блендері, додавши трохи сметани. Пиріг не дуже солодкий, тому для ласунів, потрібно збільшити трохи кількість цукру.