Сирники від tanjuta (alina)

500гр. сиру (я беру сир грудочками, на російський схожий, хоча розтертий теж підійде)

3 яйця (якщо маленькі), або 2 яйця (якщо великі)

125гр. борошна або (3-4 ст.л борошна + 2ст.л манної крупи) - я роблю з манною крупою

сіль, цукор за смаком

рослинна олія для обсмажування

Розтерти свіжий сир з жовтками, цукром, сіллю і борошном (або борошно + манка), наприкінці ввести збиті в піну білки. Суміш не повинна бути занадто густий. Сковороду з маслом розігріти, брати на змочену у воді ложку невелика кількість суміші, викладати в киплячу олію допомагаючи другий ложкою, злегка прим'яти надавши форму оладки. Обсмажити з двох сторін на середньому вогні, стежити щоб не підгоріло. Якщо погано перевертаються, додати трохи борошна.

Від себе додам: подавати смачно зі сметанкою або навіть з йогуртом, як у мене на картинці.