Сирно-вівсяні сочни

Вівсяні сочні

на 15-18 соковитою

Тісто

85 гр (6 ст л) вершкового масла, кімнатної температури

1/2 чашки цукру

1 яйце

1/3 чашки сметани

1 ч л ванільною есенції

1 1/4 чашки пшеничного борошна

1 чашка вівсяної муки (Oat flour) або пшеничного

1/2 ч л солі

1/2 ч л соди

Начинка

300-400 гр м'якого сиру або рікотти

1/4 чашки цукру

1/4 чашки сухої журавлини або родзинок

цедра апельсина або лимона

Яйце для змащування

Прогріти духовку до 220 ° C / 425 ° F.

Змастити деко олією.

Для начинки:

Змішати всі інгредієнти для начинки, якщо сир сухий, додати трохи сметани, щоб вийшла гладка сирна паста.

Для тіста:

Збити міксером масло з цукром. Додати яйце, ваніль і сметану, збити до однорідної маси.

Змішати віночком пшеничне та вівсяне борошно, додати сіль і соду.

Всипати борошно до масляної суміші і трохи збити міксером або перемішати ложкою до зникнення сухих грудок, 20 сек. Тісто виходить м'яким, але тримає форму.

Сочні можна замісити і без міксера:

У великій мисці розтерти дерев'яною ложкою м'яке (не рідкою) масло з цукром до однорідної маси. Додати сметану, яйце, ваніль, сіль і соду. Збити віночком. Додати борошно і перемішати дерев'яною ложкою до зникнення сухих грудок (тісто виходить дуже м'яким). Викласти тісто на присипаний борошном стіл, акуратно скачати в циліндр і розрізати на 15-18 частин.

Кожен шматок розім'яти пальцями в коржик овальної форми ~ 5мм товщиною, покласти начинку ближче до верхнього краю і скласти сочень навпіл.

Змастити сочні яйцем і за бажанням посипати цукром.

Випікати 15-20 хвилин до зарум'янювання.

В начинку можна покласти шматочки ананаса часточки мандарина або інші фрукти (змішувати з сиром не обов'язково).