Фруктові тістечка
Знадобиться
на 35 тістечок Пісочне тісто 110 гр (1 паличка) несолоного вершкового масла, кімнатної температури, 200 гр (1 чашка) цукру, 1 ч л пекарського порошку, 1/4 ч л соди, щіпка солі, 110 гр (1/2 чашки) сметани, 1 яйце, 1 ч л апельсинової цедри, дрібно натертої, 1/2 ч л лимонної есенції, або лимонної цедри, 350 гр (2 1/2 чашки) борошна
Як готувати
У великій мисці збити масло міксером, додати цукор, пекарський порошок, соду, сіль і продовжувати збивати до пишної маси, 3 хвилини. Додати яйце, сметану, цедру і лимонну есенцію. Все добре збити. Додати борошно і перемішати до однорідної маси. Тісто виходить дуже м'яким. Розділити тісто на дві частини. Загорнути кожен шматок в плівку, сформувавши прямокутники і покласти в холодильник на 2 години або на ніч для застигання (навіть після застигання тісто не буде дуже твердим). Прогріти духовку до 180 ° C / 350 ° F. Застелити деко розміром 42.5x30x2.5-см (17x12x1-inch) пекарської папером (можна використовувати деко без країв). На присипаному борошном столі розкачати коржі товщиною 5-7 мм завтовшки. Акуратно покласти тісто на деко і разровнять- можна зробити бортики.Випікати 15-18 хвилин до злегка золотистого кольору. Повністю охолодити не дістаючи з форми. Основа тістечка виходить м'якою, не хрусткою.
Начинка
500 гр (2 пачки) крем-Чизай, кімнатної температури 110 гр (1/2 чашки) сметани 70 гр (1/3 чашки) цукру 1/2 ч л ванільною есенції 1 баночка консервованого ананаса, порізати на шматочки вишня, порізати на половинки (Марачіно) 1 баночка консервованих мандаринових часточок ківі, очистити і порізати на шматочки Апельсиновий мармелад (конфітюр)
Міксером збити крем-чіз, сметану, цукор і ваніль до однорідної маси. Змастити сирною масою корж. Після цього я зазвичай нарізаю корж на тістечка (не дістаючи з форми) а потім викладаю фрукти, але можна нарізати і потім. Викласти фрукти на змащений корж і змастити розігрітим конфітюром. Поставити в холодильник на 1 годину.
P.S. Тісто можна приготувати за кілька днів і залишити в холодильнику. Фрукти можна використовувати за бажанням, як свіжі так і консервовані.
У мене начинка - дитячий сирок з цукром і ваніліном. Корж відразу нарізала на тістечка і потім накладала начинку на кожне тістечко. Фрукти конфитюром не змащувати, знала, що відразу будуть з'їдені.
