Сирний кекс з червоною смородиною

Склад:

300 гр. борошна

1 щіпка солі

275 гр. цукру

250 гр. м'якого маргарину

500 гр. червоної смородини

2 яйця

1/2 лимона, (цедра + сік)

500 гр. сиру

1 пакетик Пудингову порошку (я брала вершковий)

Приготування:

Борошно, сіль, 150 гр. цукру і 200 гр. маргарину добре перемішати. 2/3 тіста розкачати у формі (26 см.), Піднявши бортик 5 см. Трохи запекти в духовці при темп. 200 ° протягом 10 хв. Потім виймаємо з духовки. Смородину помити, очистити від гілочок і 2/3 загальної маси викласти на тісто. Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити. Окремо 50 гр. масла, 150 гр. цукру, лимонну цедру і лимонний сік добре перемішати. Додати білки. Всю масу рівномірно розподілити зверху на смородині. Залишилося тісто посипати зверху у вигляді крихти, посипаючи упереміш із залишком ягід. Випікати при тій же температурі протягом 45-50 хв.