Сирний пай з яблуками
Знадобиться
форма26.для тіста:200 г борошна 1/2 ч.л. пекарського порошку, 100 г сахар.пудри, 1 пакетик ванілі, 100 г холодного вершкового масла, 1желток.
начинка:
100 г м'якого слів.масла, 150 г цукру, 750 г сиру, 3 яйця, 50 г крохмалю, цедра і ванілін за вкусу.яблокі будь тонко нарізані.
Як готувати
борошно змішати з пекарським порошком і висипати гіркою на робочий стол.сделать углубленіе.по сторонам розкласти цукор, ванілін і шматочки масла.в поглиблення вилити желток.все перемішати до утворення еластичного теста.завернуть в плівку і на 30 хв у холодильник.духовку нагріти до 180 г.форму змастити маслом .Тісто тонко розкачати і викласти у форму залишити 3-4 см по краям.как для пая.проткнуть виделкою в деяких місцях і пекти 15 мін.пока печеться основа зробимо начинку:
збити масло ссахаром, додати сир, цедру.отделіть білки від желтков.желткі збити з крохмалем і додати в творож.массу.белкі збити до білого і також додати в масу.
яблука нарізати дуже тонко. частина творож.масси викласти на основу, розрівняти, викласти яблука і зверху викласти знову творож.массу, розрівняти і пекти в духовці приблизно 1 годину при 160 г.
за 10 хвилин до готовності викласти зверху тонко нарізані яблука і продовжувати піч (можна покрити збитим білком, а можна взагалі нічого не додавати і так дуже смачно !!!)
