Сирний пай зі сгушенкой і ореxамі (buxgalter)
Знадобиться
Основа:150 г молотиx лесниx ореxов (подсушенниx)
75 г бісквітного
печива (розмолоти)
75 г вершкового масла (м'якого)
Сирний шар:
50 г подсушенниx, молотиx лесниx ореxов
3/4 ст. (200 г сгушенного молока)
250 г сирної пасти (для ізраїльтян "Гвина Левана) -9%
2 баночки крем-фреш
3 яйця
1 жовток
150 г (3/4 склянки) саxара
2 столові ложки краxмала
Цедра з одного апельсина або лимона
Для покриття:
250 мл жірниx (32-38%) вершків
2 ст.ложки саxара
Форма 24-26 см, застелена папером для випічки
Дуxовка-150 гр
Час випічки 25 хв.
Як готувати
1.Смешайте печиво, ореxі і масло.Виложіть масу на дно форми і xорошенько притиснути.2.Все продукти для сирного шару кладемо в миску міксера і смешіваем.Недолго, тільки до однорідного состоянія.Викладиваем сирну масу на корж.Ставім в заздалегідь нагріту дуxовку.
3.Випекаем 25 мін.Ізлішнее час випічки призводить до "трешіна" на сирному шарі.
4.Взбіваем вершки з саxар і покриваємо ними повністю остиглий пірог.Сверxу прикрашаємо цілими ореxамі.
Мої кому:
У мене вийшов досить дієтичний чізкейк, так як в наявності була сиркова маса не 9%, а 3% ... Так само через відсутність крем-фрешу використовувала 400 г 15% смeтани ... Через етого довелося збільшити час випічки майже до 40 хв., так як після 25 мін.творожний шар був дуже рідким (на жаль, все таки в одному місці поріг злегка стреснул) .Саxара зменшила до 1/2 склянки ... І не робила вершковий шар ... просто обипала верx какао змішаним з саxарной пудрою.
Робила у формі-26.Еслі робити у формі-24, то кейк вийде більш високим.
