Сирний пиріг з маком і яблуками

Продукти: 100 г маку, 350 г борошна, 1 пакетик дріжджів, 100 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 425 мл молока, 50 г манної борошна, 500 г сиру, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 500 г яблук, 75 г родзинок, сік одного лимона, щіпка солі.

Розігріти духовку до 190 градусів.

Розтопити 50 г вершкового масла. Подогреть125 мл молока, додати в нього ванільну есенцію і розтоплене масло. Просіяти 250 г борошна, додати 40 г цукру, дрібку солі, дріжджі і пакетик ванільного цукру. Влити молоко з маслом замісити тісто. Покласти тісто в змащену маслом миску, накрити рушником і поставити мінімум на півгодини в тепле місце. Замочити мак на годину, потім збити в блендері (у вас повинно вийти приблизно 500 г протертого маку). Замочити родзинки в окропі на 10 хвилин, потім воду злити. Нарізати яблука якомога більш тонкими скибочками і побризкати соком лимона.

Крем: Підігріти 300 мл молока, додати 40 г цукру, пакетик ванільного цукру, манку і кілька крапель ванільного екстракту. Довести все до кипіння, додати 50 г вершкового масла, ввести по одному яйця. Перемішати сир з вийшов кремом. Розділити всю масу навпіл. В одну половину додати родзинки, мак і яблука, все гарненько вимішати. Розкачати тісто в круглий пласт, викласти в роз'ємну круглу форму, змащену маслом. На тісто викласти маково-яблучну начинку, присипати цукром, зверху викласти другу частину сирного крему. Залишити пиріг на півгодини. Змішати 100 г борошна, 50 г вершкового масла, дрібку солі і дрібку цукру і розтерти все руками в крихту. Присипати пиріг вийшла крихтою і випікати 30 хвилин.

Обговорити рецепт на нашому форумі