Яблучний маково-сирний пиріг
Знадобиться
Для тіста: 20 г дріжджів, 180 мл теплого молока, 80 г цукру, 50 г м'якого масла, 1 яйце, сіль.Для макової начинки: 200 мл молока, 15 г вершкового масла, 2 ст ложки манки, 100 г меленого маку, 4 ст л цукру, 15 мл рому.
Для сирної начинки: 3 жовтки, 50 г вершкового масла, 100 г цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 4 ст ложки молока, 500 г знежиреного сиру, 2 ст ложки порошку ванільного пудингу, 30 гр родзинок.
4-5 середніх яблука, 1 лимон, 50 г вершкового масла.
Як готувати
Перемішати продукти для тіста. Накрити і залишити на 45 хв. Закип'ятити молоко з вершковим маслом і цукром, підмішати мелений мак (кавомолка зламалася, мак НЕ молола) і варити на повільному вогні 30 хв. Мак трохи розбухне. Додати манки. Поварити 5 -7 хвилин. Маса загусне. Охолодити. Додати ром.Змішати жовтки, вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Підмішати молоко, сир, порошок для пудингу і родзинки. Вимісити тісто, розкачати і покласти на деко, застелене папером. Залишити ще на 15 хв. Очистити яблука і нарізати часточками. Скропити лимонним соком. Викласти на тісто сирну, а потім макову масу. Покрити часточками яблук і притиснути злегка. Змастити ще теплий пиріг рідким вершковим маслом. Випікати при 180 гр 45 хв.
