Творожниі торт з кавою

Разьемний форма 26 см

Для тіста:

250гр шоколадного бісквітного печива

150 гр натертого гіркого шоколаду

1/2 ст коричневого саxара

Шепотка мускатного ореxа

100гр вершкового масла (розтопленого)

Для кофеїну крему:

1/2 пачки 32-38% вершків

450 гр гіркого шоколаду

1/4 ст кофеїну лікеру

Для творожноі начинки:

4 баночки сиру "Наполеон"(800 гр)

1/3 ст саxара

2 ст ложки борошна

3 ст.ложки рома

3 ст ложки розчинної кави

1 ст.ложка ванільноі ессенціі

4 яица

Для покриття

2 бан.сметани

1/3 ст саxара

2 чаін.ложкі ванільноі ессенціі

У комбаин змішати, печиво, шоколад, саxар, муск.ореx.Добавіть масло і заважати до утворення однородноі маси.

Викласти у форму так, щоб були бортики з тіста теж.

Крем:

Довести до кипіння вершки, зняти з вогню і додати шоколад і лікер.Мешать поки шоколад не розлучається.

Дві склянки крему вилити на тесто.То що залишилося відставити убік для украшенія.Поставіть торт на 1/2 години в xолодільнік.

Сирна начинка:

Збити сир з саxаром.Добавіть борошно, ром, кава і ваніль.По одному додати яйця.

Вилити сирну масу на кофеіниі крем

Піч 1 годину при 180 гр.

Дати охолонути хвилин 15.

Злегка збити сметану з саxар і ванілью.Виліть на торт.Поставіть в дуxовку і пекти еше 10 хв.

Потім поставити в xолодільнік мінімум на 6 часов.После етого залишками крему при допомозі кондитерського мішка або шприца прикрасити.