Сирний-кокосовий пиріг з малиною
Знадобиться
250 гр. борошнарозпушувач на кінчику ножа
125 гр. масла
165 гр. цукру
сіль
5 яєць
750 гр. знежиреного сиру
200 гр. крем-фреш
2 пакетики ванільного цукру
1 банка солодкого кокосового крему (330 мл.)
3-4 ст.л. крохмалю
250 гр. малини замороженої
Як готувати
Змішати борошно з розпушувачем, просіяти в миску. Додати масло пластівцями, 65 гр. цукру, сіль і 1 яйце, замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.Для начинки відокремити жовтки від білків (4 яйця). Змішати сир з крем-фреш, ванільним цукром, жовтками, кокосовим кремом і крохмалем до утворення однорідної маси.
Духовку нагріти до 175 ° С.
Тісто розкачати, викласти в роз'ємну форму (26 см.), Підняти бортики прим. 3 см. (Форму змастити або вистелити папером).
Білки збити в круту піну, при цьому всипаючи цукор, що залишився, і разом з ягодами (Не розморожувати) обережно перемішати з сирною масою. Начинку вилити на тісто.
Випікати на середньому рівні 60-70 хвилин.
Пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.
Коментар: білки збивала без цукру, тому кокосовий крем надає на мій смак досить солодощі. Половину пирога я заморозила.
