Сирно-кокосовий від бирки

250 гр. борошна

розпушувач на кінчику ножа

125 гр. масла

165 гр. цукру

сіль

5 яєць

750 гр. знежиреного сиру

200 гр. крем-фреш

2 пакетики ванільного цукру

1 банка солодкого кокосового крему (330 мл.)

3-4 ст.л. крохмалю

250 гр. малини замороженої

Змішати борошно з розпушувачем, просіяти в миску. Додати масло пластівцями, 65 гр. цукру, сіль і 1 яйце, замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки відокремити жовтки від білків (4 яйця). Змішати сир з крем-фреш, ванільним цукром, жовтками, кокосовим кремом і крохмалем до утворення однорідної маси.

Духовку нагріти до 175 ° С.

Тісто розкачати, викласти в роз'ємну форму (26 см.), Підняти бортики прим. 3 см. (Форму змастити або вистелити папером).

Білки збити в круту піну, при цьому всипаючи цукор, що залишився, і разом з ягодами (Не розморожувати) обережно перемішати з сирною масою. Начинку вилити на тісто.

Випікати на середньому рівні 60-70 хвилин.

Пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.

Коментар: білки збивала без цукру, тому кокосовий крем надає на мій смак досить солодощі. Половину пирога я заморозила.