Теляча печінка з малиною
Знадобиться
На 6 персон:6 скибочок телячої печінки (по 180 г)
120 г вершкового масла
3 ст. ложки оцту, ароматизованого малиною
300 г малини
сіль
чорний мелений перець
Як готувати
Малину пропустити через міксер.Скибочки печінки, посолити, поперчити і обсмажити на вершковому маслі, до кінця смаження трохи зменшити вогонь.
Злити жир на сковороду з ароматизованим оцтом, додати пюре з малини, довести до кипіння. У цьому соусі протушкувати печінку (1-2 хв) потім викласти її на гаряче блюдо.
Залишився соус збити з вершковим маслом, нарізаним дрібними шматочками, посолити, поперчити, полити їм печінку і тут же подавати до столу.
