Террін у виноградному листі (від lusenda)
Знадобиться
5-6 маринованих виноградного листя (промити і обсушити на паперовому рушнику)150 г рубаної баранини
250 г свинячого фаршу
2 ст л мелених сухарів
1 яйце
1 ч л гірчиці
1 ч л майонезу
рубані трави - петрушка, кріп, базилік
1/2 ч л часнику в порошку
сіль, перець
рослинне масло
Як готувати
Змастити форму для терріна (розмір 14,6 х 8,3 х 5,1 см, об'єм 1 1/2 чашки) злегка рослинним маслом і вистелити виноградним листям.Змішати всі залишилися компоненти, приготувати однорідний фарш. Викласти фарш у форму, добре утрамбувати, накрити звисаючими листям. Змастити зверху рослинним маслом. Накрити фольгою. Поставити в більшу форму, долити гарячої води до середини форми з терріном. Випікати в духовці 165 С 1,5 години. Дістати з духовки, остудити годину при кімнатній температурі, злити з форми з терріном рідину, що утворилася. Накрити плівкою, поставити зверху невеликий вантаж і прибрати на ніч у холодильник.
P.S. Смачно було дуже! Компоненти для фаршу можна змінювати за смаком, додавати бекон, гриби, морква, цукіні і пр. Мені треба було терміново прилаштувати фарш (обрізки від шашлику-баранина і було трохи свинячого), т.к. виїжджали на вихідні, ну і в результаті отримати таке блюдо, яке можна відразу холодним їсти по приїзду У холодильнику стояло під вантажем 2,5 дня.
"Декорацій" на тарілці ніяких
