Тісто для прожков

в мою книгу рецептів

роздрукувати

відправити email

якщо ви помітили помилку чи неточність в рецепті, повідомте нам

Що потрібно:

на 30 пиріжків або розтягаїв:

1,25 кг просіяного борошна

молоко

жовтки

цукор - 150 г

масло вершкове

70 мл рослинного масла

70 г дріжджів

сіль

Що робити:

З'єднати дріжджі, 50 г цукру, 200 мл теплого молока і половину борошна. Перемішати і поставити в тепло на 3 год.

Додати жовтки, розведену в 1 ч. Л. води сіль, цукор, що залишився. Перемішати. Додати рослинне і розтоплене вершкове масло. Вимішувати тісто, поступово додаючи решту муки.

Накрити рушником, дати побродити 1 ч.

За цей час обмять тісто один-два рази.

Викласти тісто на стіл, посипаний борошном. розділити на 30 частин, накрити рушником. Покласти кульку тесту на долоню, розім'яти. Викласти начинку, пиріжок защипати і покласти на деко, застелене пергаментом. Чи не кладіть пиріжки впритул. Дати тісту ще раз піднятися, змастити поверхню пиріжків жовтком. Випікати 7-8 хв. в духовці при 220 # 730-С.