Тісто для духових пиріжків

Розчиніть в 1літр теплого (але не гарячого) молока 40-50г свіжих дріжджів, дайте 1 стак.сахара, 100г.подсолнечного рафінованої олії, 1ч.л.солі, 4 яйця, 2 кг.мукі.Месіть руками до тих пір, поки тісто не відставатиме від рук. Тоді поставити каструлю з тестом в тепле місце накрити і нехай підіймається. Коли тісто збільшилася в обсязі в 2 рази, ще трохи його замісити (кілька рухів руками), щоб воно добре дихало. Другий раз воно дуже швидко підійде, Нагріваєте духовку добре. Коли тісто знову збільшилася в 2 рази починаєте ліпити пиріжки. Відщипуємо тісто в залежності якісь пиріжки ви задумали-маленькі або трохи більше, в руках розправляє його і ложите начинку будь-яку, в тому числі і вишню без кісточок. Спочатку заліпите пиріжок у вигляді вареника, а потім підігніть краю під низ. Викладайте пиріжки один біля одного на відстані 2 см., Тоді вони будуть високі і пишні. Ставите деко з пиріжками на плиту, під якою нагрівається духовка, щоб вони добре підійшли. Тоді змастити збитим яйцем і ставити в духовку. Коли пиріжки добре зарум'янилися-вони вже готові. Коли викладіть їх з духовки, накрийте рушником, щоб шкурочку стала ніжною. Такі пиріжки ніколи не розкриються