Тісто на кефірі від Любани
Як готувати
1 ст. ложка сухих дріжджів розвести в 4 ст. ложках теплої води + 0.5 ст. ложки цукру, накрити, залишити в теплому місці на 10 хвилин.200 г кефіру (кислого), 50 г соняшникової олії, 50 г вершкового масла, 0.5 ст. ложки солі, 1 яйце розбовтати в тарілці окремо, половину - в тісто, половину залишити на змащення пиріжків, дріжджовий розчин, борошно - замісити в процесорі м'яке тісто. Всього борошна у мене пішло 650 г (у нас досить слабенька борошно), з них 400 г я відразу поклала в чашу процесора, інші я потроху підсипала в процесі замісу.
Готове тісто накрити і помістити в тепле місце на 1 годину. Перемісити тісто, поділити на 4 частини, кожну розкачати в коло, поділити на 8 сегментів, сформувати рогалики. Вийде 32 штучки.
Начинка - варена курятина і тушкований цибулю - пемолоть, сіль, перець за смаком.
Рогалики залишити на расстойку на 15 хвилин, потім змастити яйцем, посипати кунжутом, помістити в розігріту до 180 град. духовку, пекти 40 хвилин.
Готові рогалики накрити рушником відразу на деку хоча б на 15 хвилин.
