Тефтелі в грецькому стилі (nonsense)
Знадобиться
Для фаршу:400 гр. яловичого фаршу
100 гр. жирного сиру
1 яйце
100 гр. білого хліба
100 гр. молока
2 цибулини
1 ст.л. вершків
1 ч.л. гірчиці
4 ст.л. рубаної зелені петрушки, кінзи, базилік і селери
чорний мелений перець і паприка
2 зубчики часник
сіль
борошно для панірування
оливкова олія для смаження
Для соусу:
2 великих томата
2 червоних солодких перцю
2 моркви
2 головки цибулі
2 ст.л. томатної пасти
3 ст.л. солодкого кетчупу
1 ст.л. соусу з перцю
1 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
1 ст.л. крохмалю
300 мл. бульйону овочевого або води
4 зубчики часнику
1/2 ст. рубаної зелені петрушки і базиліка
олія для смаження
Як готувати
Замочити булку в молоці. Віджати добре і змішати з фаршем. Залишки молока сліть.Пропустіть цибуля, часник, зелень через м'ясорубку, з'єднати з фаршем, додати всі інші компоненти, крім бульйону, і гарненько вимісити фарш. За необхідності додати бульйон для соковитості. Сформувати тюфтельки невеликі, обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків в олії на сковороді по 8-9 хвилин.Приготувати соус:
Цибулю дуже дрібненько порізати і посмажити в глибокій сковороді на олії до злегка золотистого кольору. Натерти моркву на дрібну тертку, додати до цибулі, смажити на великому вогні ще 3 хвилини помішуючи. Порізати дуже дрібно перці і томати, добавть до цибулі і моркви. Покласти соус, кетчуп і пасту, сіль і цукор. Смажити ще хвилин 5 постійно заважаючи. Посипати крохмалем і швидко все перемішати, залити гарячим бульйоном або водою, перемішати, зменшити вогонь, закрити кришкою. Готувати 20 хвилин. Вимкнути, викласти в соус посмажені тюфтельки, пропущений через прес часник і посічену зелень, акуратно перемішати. Накрити кришкою і прибрати в тепле місце на 15 хвилин.
https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=779832#779832
