Тефтелі по грецьки

Для фаршу:

400 гр. яловичого фаршу

100 гр. жирного сиру

1 яйце

100 гр. білого хліба

100 гр. молока

2 цибулини

1 ст.л. вершків

1 ч.л. гірчиці

4 ст.л. рубаної зелені петрушки, кінзи, базилік і селери

чорний мелений перець і паприка

2 зубчики часник

сіль

борошно для панірування

оливкова олія для смаження

Замочити булку в молоці. Віджати добре і змішати з фаршем. Залишки молока сліть.Пропустіть цибуля, часник, зелень через м'ясорубку, з'єднати з фаршем, додати всі інші компоненти, крім бульйону, і гарненько вимісити фарш. За необхідності додати бульйон для соковитості. Сформувати тюфтельки невеликі, обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків в олії на сковороді по 8-9 хвилин.

Приготувати соус:

Для соусу:

2 великих томата

2 червоних солодких перцю

2 моркви

2 головки цибулі

2 ст.л. томатної пасти

3 ст.л. солодкого кетчупу

1 ст.л. соусу з перцю

1 ч.л. цукру

1 ч.л. солі

1 ст.л. крохмалю

300 мл. бульйону овочевого або води

4 зубчики часнику

1/2 ст. рубаної зелені петрушки і базиліка

олія для смаження

Цибулю дуже дрібненько порізати і посмажити в глибокій сковороді на олії до злегка золотистого кольору. Натерти моркву на дрібну тертку, додати до цибулі, смажити на великому вогні ще 3 хвилини помішуючи. Порізати дуже дрібно перці і томати, добавть до цибулі і моркви. Покласти соус, кетчуп і пасту, сіль і цукор. Смажити ще хвилин 5 постійно заважаючи. Посипати крохмалем і швидко все перемішати, залити гарячим бульйоном або водою, перемішати, зменшити вогонь, закрити кришкою. Готувати 20 хвилин. Вимкнути, викласти в соус посмажені тюфтельки, пропущений через прес часник і посічену зелень, акуратно перемішати. Накрити кришкою і прибрати в тепле місце на 15 хвилин.

Нам дуже сподобалося ..... такий соус обалденческій ....

На гарнір пропонується рис .... Ідеально підходить до тефтелі.

тефтелі томат.jpg