Тефтелі по-молдавському

Далі готуєте велику сковорідку і формуєте маленькі, діаметром 2,5-3 см. Тюфтельки і викладаєте в сковороду з гарячим соняшниковою олією. Обсмажуєте. Справа вимагає вправності, тому новачкові краще спочатку накрутити багато тефтелек і викласти їх на дерев'яну дошку, змочену водою.

Підсмажені тюфтельки викладаємо в томіатний соус і тушкуємо при закритій кришці хвилин 15-20.

Томатний соус

У казанчіке або товстостінній каструлі в розпеченому соняшниковій олії підсмажити дрібно порізаними 2 великі цибулини, додати, коли цибуля почне золотитися, 2 великі, натерті на крупній тертці моркви. Як тільки морква почне міняти колір, довавіть разведенниую окропом томат-пасту, або натерті помідори. Соусу повинно бути багато !!!!

Як тільки закипить соус, додати спеції, ЧЕРВОНИЙ перець-пекучий, часник, пропущений через прес і інші спеції, які ви любите.

Соус готовий.

Так як перемішувати тюфтельки з соусом потрібно дуже обережно, щоб не "поранити" їх, раджу соус виливати до тефтелі, а не навпаки.

Посипати страву зеленню.