Томатний суп гаспачо
Знадобиться
500 г томатів1 довгоплідний огірок
2 стручки червоного солодкого перцю
1 цибулина
4 зубчики часнику
За 6 стіл ложок панірувальних сухарів і оливкового масла
4 стіл ложки червоного винного оцту
12 маслин без кісточок
2 гілочки базиліка
Як готувати
1. Очистити і нарізати томати та огірок. Пюріровать овочі в блендері. Солодкий перець, цибулю і часник очистити, порубати, викласти в блендер і теж пюрировать.2. Овочеве пюре протерти через сито. Підмішати панірувальні сухарі, посолити і поперчити. Помішуючи віночком, ввести оцет і оливкове масло. Поставити гаспачо в холодильник на 1-2 години.
3. Маслини нарізати кільцями. Базилік обполоснути водою і обскубти листочки. Суп падати на стіл прямо з холодильника, посипавши маслинами і базиліком.
* Смак буде краще, якщо суп посипати тертим пармезаном перед подачею на сто
