Торт "захер" (швидкий рецепт)
Знадобиться
100 г гіркого шоколаду, наламав кубиками1 стакан води
125 г вершкового масла
1 1/4 склянки коричневого цукру
3 яйця
1 склянка борошна з розпушувачем
1/4 склянки какао-порошку
1/2 склянки меленого мигдалю
1/3 склянки сливового джему
Для шоколадної помадки:
200 г гіркого шоколаду, наламати кубиками
2/3 склянки вершків для збивання
(Можна додати 25 - 30 г вершкового масла)
Як готувати
Духовку заздалегідь нагріти до 160 градусів. Змастити форму діаметром 22 см розтопленим вершковим або рослинним маслом. Дно викласти папером для випічки.У каструльку покласти наламай кубиками шоколад, налити воду і поставити на маленький вогонь. Варити, помішуючи, поки шоколад не розтопиться. Охолодити.
Масло збити з цукром за допомогою міксера в світлу повітряну масу. Поступово додавати яйця, кожен раз по одному, збиваючи після кожного додавання.
Просіяти разом борошно, какао-порошок і мигдаль. З'єднати з яєчно-масляною сумішшю (кожного разу додаючи по чверті всієї кількості) і розтопленим шоколадом.
Викласти масу у форму і поставити в духовку. Випікати 75 хвилин. Дати торту постояти у формі 15 хвилин, вийняти і перевернути на грати.
Поки торт остигає, приготувати помадку. Шоколад разом з вершками помістити в жароміцний посуд, встановити над каструлею з киплячою водою і помішувати, поки суміш не стане однорідною і гладкою.
Збірка. Остиглий торт розрізати навпіл, змастити один корж сливовим джемом і накрити іншим коржем. Встановити торт на решітку, під яку постелити пергамент, і покрити тонким шаром помадки. Вилити зверху залишилася помадку, розрівняти поверхню і поставити торт в холодильник, щоб помадка застигла.
