Торт "кам'яниста дорога" (yana)
Як готувати
Шоколадний Шар Торта:2/3 чашки борошна
1/2 чашка не солодко какао порошку
1/2 ч.л. солі
12 ст.л. слівоч.масла, нарізати на шматочки
1 1/3 чашки корич. цукру
2 великих яйця, кімнат. темпер.
2 ч.л. ванільним. екстракт
Шар Кам'янистої Дороги:
2 1/2 чашки цукру
1 чашка води
2 ст.л. кукурудзяного сиропу (можна замінити медом)
1/2 чашки жирних вершків
2 ст.л. слівоч. масла
1 ч.л. ваніль.екстракт
1 1/2 чашки підсмажений. Горіха-пекан, порубати на сред.кусочкі
2 чашки маленьких зефірінок
Трюфельний Верх:
430 гр хорошого темного шоколаду, дрібно посікти
1 чашки жирних вершків
1 ст.л. ванільним. екстракту
Готуємо Шоколадний Шар Торта:
1. Духовку ставимо на 350 ° F. Викласти фольгою форму 38 * 26 і 3 см у висоту. Фольга повинна виходити за краї на 4 см. Змастити вершковим маслом.
2. Просіяти разом борошно, какао і сіль.
3. Coедініть масло і цукор. Підігріти на плиті поки все не розтане. Дати охолонути.
4. Збити яйця і ваніль. Акуратно перемішати з борошном (останню всипати). Викласти тісто у форму. Випеать від 15 до 20 хвилин або до готування (зуб.чісткой перевірити) .Даем охолонути у формі.
5. Використовую фольгу (та що звисає), піднімаємо за неї торт і перевертаємо його на деко з вакс папером. Акуратно знімаємо фольгу.
6. Вирізати 23 см коло з торта. Викладаємо його в роз'ємну форму для торта.
Готуємо Шар Кам'янистої Дороги:
1. З'єднати цукор, воду і кукурзний сироп і на медлен. Вогні підігріваємо, помішуючи поки все не розтане. Підвищити вогонь і дати закипіти. Помішувати не потрібно, нехай кипить на повільному вогні 15 до 20 хвилин, або поки все не закарамелізуется і не поміняє колір на бурштиновий. Зняти з вогню і акуратно вливаємо жирні вершки. Потім потрібно додати масло і ваніль. Все добре перемішати, додати горіхи.
2. Викласти це на торт. Зверху викласти зефірінкі. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Готуємо Трюфельний Шар:
1. Викласти шоколад в каструльку. Підігріти вершки в іншій каструлі (щоб трохи булькало). Вилити гарячі вершки в шоколад. Дати постояти 30 секунд, щоб шоколад почав танути. Ніжно збити віночком і добавать ванілку.
2. Викласти цей шар на торт (на зефірінкі). Прибрати назад в холод на пару годин, а можна зробити його за ніч до подачі.
Подача:
1. Акуратно підігріти боку рознімною форму поки торт злегка не почне танути (використовувати можна фен для волосся або гарячий рушник). Зняти дуже! Акуратно форму (ножиком пройтися навколо торта щоб краще отстовал).
2. Дати постояти трохи в кімнатній темпер. Tеплим ножем нарізаємо (опускаємо в теплу воду і режим, щоразу не забуваючи мочити ніж).
Смачного
