Торт "капучіно" (від sweety)
Знадобиться
Склад:4 яйця
250 г цукру
360 г борошна
4 ч.л. пекарського порошку
200 мл молока
200 г масла або маргарину
Для крему:
4 жовтки
170 г цукру
500 г маскарпоне (Mascarpone)
300 г вершків
3 листа білого желантіна (5,1 г)
100 мл води
4 ст.л. розчинної кави
3 ст.л. амарето
Крім того:
1 ст.л какао
1 ст.л цукрової пудри
Як готувати
Форма діаметром 26 см і висотою 10 см.Спосіб приготування:
Розтопити маргарин або масло і дайте йому охолонути. Збийте в густу піну жовтки з цукром, поступово влийте молоко, підмішати масло або маргарин, потім додайте білки, збиті в міцну піну, всипте борошно з пекарським порошком і все акуратно підмішати гумовою лопаткою.
Викладіть бісквітну масу в форму, покриту папером, і випікайте в нагрітій духовці при температурі 200 ° С протягом 25 хвилин.
Після випічки бісквіт остудіть, не виймемо його з форми. Потім розріжте його горизонтально на 3 коржі.
Жовтки збити з цукром, змішайте маскарпоне, потім акуратно підмішати до цієї маси вершки, збиті в міцну піну. Розмочити желантін, потім розчиніть його на слабкому вогні разом з водою і розчинною кавою. Зніміть з вогню і підмісіть туди лікер.
Обід для торта (металевий круг) накладіть навколо нижнього торта, потім на корж нанесіть трохи кавової суміші, а зверху змастіть 1/3 кремом, накрийте другим коржем, знову кавову суміш -1/3 крему, з останнім коржем виконати теж саме.
Поставте на холод. Після цього обережно відокремте застиглий по краях крем і зніміть обід.
У результаті виходить чудово оформлений торт з гладкими краями.
Завершення:
Смешайte какао з цукровою пудрою і посипте торт.
