Торт "луна"

Для тіста:

250гр. вершкового масла або маргарину, цедра апельсина, 250гр. цукру, 6яіц, 150гр. борошна, 100гр. крохмалю, 1ст. ложка какао, 1,5ч. ложки розпушувача, трохи рому, жир для форми.

Для начинки:

250гр. вершкового масла або маргарину, лимонна цедра, 100гр. сиру, 250гр. цукрової пудри, 2-3ст. ложки пюре з полуниці, шоколадна стружка (я построгать плитку шоколаду).

Торт містить:

ок.97г. білка, 333г. жиру, 662г. вуглеводів = 8488ккал

Температура випікання: духовку розігріти до 200-225градусов З

Час випікання кожного коржа - 10-12 хвилин

Приготування тіста.

Збити розм'якшене масло. Збити жовтки з цукром і цедрою. Поступово по ложці жовткова суміш додавати до маслу. Збити. Білки збивають в піну окремо і додають в кінці. Борошно змішати з розпушувачем, какао і крохмалем і поступово висипати в масляну суміш. Додати білки і ром (у мене рома не було, і я вилила столову ложку горілки. Алкоголь випаровується і разхрихляет тісто, горілчаного смаку не залишається якщо це когось лякає). Тісто виходить дуже ароматне за рахунок апельсинової цедри.

змастити жиром (я брала соняшникова олія) дно рознімної форми діаметром 26-28см. і викласти його 2-3 ст. ложками тесту (у мене виходило 4 ложки). Випекти по черзі 6-8 коржів, поки не буде витрачено все тісто.

Коржі остудити.

Тим часом збити для начинки вершкове масло, цедру, сир і цукрову пудру. Потім поступово додати пюре з полуниці.

Кожен корж намазати кремом і покласти один на одного. Верхній корж посипати шоколадною стружкою і поставити приблизно на годину в холодильник.

Примітки:

Начинку я робила з невеликими змінами. Сиру у мене не було - я брала солодкі сирні сирки 200гр., Масла - 200гр, цедру одного лимона (вистачило б і половини, т. К. Вийшов занадто цитрусовий запах), замість полуничного пюре брала варення, але воно не відчувалося, все перебив лимон. Цукрової пудри брала приблизно 150гр., Т.к. і сирки і варення солодкі, і додала ложечку лимонного соку. Начинка вийшла дуже смачна, особливо, після того як тортик ніч постояв у холодильнику. Наступного разу я її зроблю більше, що б кремові прошарки в тортик були товстіший.

Ще маленьке зауваження. Коли я збивала начинку у мене розшарувалося масло, з'явилася водичка, але в готовому торті цього помітно не було і на смаку не позначилося.