На 10 персон: 8 сирих яєць, 250 г цукрового піску, 100 г просіяного борошна, 50 г картопляного крохмалю, 1 лимон
Як готувати
У миску покласти яєчні жовтки, акуратно відокремивши від білків, додати цукровий пісок, енергійно збити дерев'яною ложкою до отримання густого крему, який повинен смугою стікати з ложки, покласти борошно і крохмаль, ретельно перемішати, додати терту цедру лимона. Яєчні білки збити і з'єднати з попередньою сумішшю, все ретельно перемішати. Велику форму для торта змастити вершковим маслом, викласти в неї приготовлену суміш, простеживши за тим, щоб суміш не заповнила більше 3/4 форми, так як вона при приготуванні значно підніметься. Духовку розігріти до помірної температури, помістити форму на 1 годину. Коли торт буде готовий, остудити його. Перед подачею до столу начинити кавовим кремом або варенням.
