Торт "ягідне сердечко"

1. Акуратно відокремити яєчні жовтки від білків, білки збити. Вершкове масло ретельно перемішати з цукром до отримання піни, поступово додаючи в суміш жовтки.

2. Борошно і розпушувач просіяти над яєчної масою. Все добре перемішати міксером і, додавши молока, приготувати однорідну масу. В отримане тісто ввести збиті білки.

3. Духовку нагріти до 220 гр. Форму у вигляді сердечка зсередини ретельно змастити маслом. Половину маси тіста викласти у форму, розрівняти і випікати протягом приблизно 25 хвилин.

4. Бісквітний корж вийняти з форми і покласти його для охолодження на кулінарну грати. Форму знову змастити маслом, наповнити її тістом, випікати протягом 25 хвилин і остудити.

Начинка:

1. Поки тісто в духовці, молоко змішати з сухим пудингом. Суміш розігрівати на вогні при постійному помішуванні до тих пір, поки маса не загусне і не почне міхур. Пудингу дати охолонути.

2. Вершкове масло збити до пінистого стану. Вводити в масу цукор і жовтки і помішувати, поки цукор не розчиниться повністю. Вершковий крем ароматизувати мигдальним лікером. В отриману масу ложку за ложкою вводити охолоджений ванільний пудинг.

Приготування верхнього шару:

Полуничний джем змішати з крохмалем. Отриману масу при помішуванні обережно нагрівати до тих пір, поки вона не загусне. Малину розморозити.

Виготовлення торта:

1. Половину маси полуничного джему нанести на один з коржів. Поверх викласти 4-5 столових ложок вершкового крему і розрівняти. Накрити другим коржем.

2. Торт по краях змастити вершковим кремом. Весь залишився крем помістити в кулінарний шприц з маленьким зіркоподібним отвором.

3. Торт зверху покрити залишилися джемом і викласти ягодами малини. Вершковий крем нанести на краю торта в якості прикраси.