Човники з кремом
Знадобиться
Інгредієнти на 8 човників:для тіста
- 100 г борошна,
- 50 г вершкового масла + 20 г для змащування формочок,
- 1 сире яйце,
- 50 г цукрового піску,
- 1 щіпка солі;
для крему
- 40 г борошна,
- 3 сирих яйця,
- 300 г молока,
- 100 г цукрового піску,
- 50 г рому,
- 1 щіпка солі.
Як готувати
50 г вершкового масла нарізати невеликими шматочками. Розбити 1 яйце, відокремивши жовток від білка.У миску гіркою висипати 100 г борошна, в центрі зробити поглиблення, куди покласти шматочки вершкового масла, яєчний жовток, 50 г цукрового піску, дрібку солі, все ретельно перемішати з додаванням, якщо необхідно, невеликої кількості води-з тіста сформувати кулю і відкласти на 1 годину.
Духовку нагріти до помірної температури. Формочки у вигляді човна змастити вершковим маслом. На дошці розкачати тісто завтовшки 2 мм, нарізати на 8 шматочків, розкласти по змазаним формочках, помістити в духовку на 15 хв. Коли тісто спечеться, формочки вийняти з духовки, човники вийняти з них і остудити.
Приготувати крем: розбити 2 яйця, відокремивши жовтки від білків в миску вилити жовтки, додати Останнім ціле яйце і цукровий пісок, збити дерев'яною ложкою до пінистого стану. Розігріти молоко. У миску всипати дрібку солі, 40 г борошна, перемішати, потім потроху залити розігрітим молоком, постійно помішуючи.
Приготований крем перекласти в каструлю, поставити на повільний вогонь і продовжувати помішувати до кипіння.
Коли крем буде густим, каструлю зняти з вогню, додати ром- каструлю занурити в холодну воду і продовжувати помішувати, поки крем не стане трохи теплим, потім помістити його в холодильник до повного охолодження.
Човники наповнити кремом і прикрасити, на розсуд, черешнею або ананасом в сиропі, суницею, малиною, виноградом і т. П.
