Торт "праліне"
Знадобиться
Крем
600 гр. чорного шоколаду
450 гр. цукрової пудри
900 гр. нуги (або "Нутеллою")
3 палички ванілі
1.5 літра вершків 35%
8 жовтків
Бісквіт:
14 яєць
300 гр. цукру
300 гр. борошна
Сироп:
100 гр. цукру
100 гр. води
50 мл. коньяку
Приготування:
Заздалегідь приготувати крем. Для цього змішати вершки з цукровою пудрою, додати розрізані вздовж ванільні палички, поставити на вогонь, довести до кипіння. Палички видалити. Додати поламаний шоколад і нугу. Варити 10 хвилин при постійному помішуванні. Зняти з вогню, дати охолонути. Додати жовтки, перемішати. Дати охолонути і поставити на 12 годин в холодильник. Перед використанням дістати крем, дати йому трохи постояти в теплі і збити міксером, він повинен трохи посветлеть.
Для бісквіта збити яйця з цукром, додати борошно і збити до однорідної маси. Іпечь кілька тонких коржів (7- в заздалегідь розігрітій до 210 гр. Духовці.
Для сиропу змішати воду і цукор, закип'ятити, зняти з вогню, влити коньяк. Змастити сиропом коржі, промазати кремом. Охолодити до затвердіння крему, поставивши на 6:00 в холодильник або на 2 в морозилку. Прикрасити за бажанням.
