Торт з ананасом і сиром

1.Яйца прогріти до кімнатної температури, це потрібно для того щоб яйце краще збивалися. У яйця висипати цукор і ванільний цукор. Яйця з цукром збивати до збільшення в об'ємі в 5-6 разів і до утворення стійкої піни.

2.Слівочное масло розтопити в мікрохвильовці або на слабкому вогні, не доводячи до потемніння масла. З холодильника дістати молоко і змішати з розтопленим маслом, внаслідок цього масло охолоне і його можна буде додавати в збиті яйця.

3.Муку просіяти і змішати з содою.

4.Во збиті яйця в 3 прийоми підсипати борошно і перемішувати тільки лопаткою (Не міксером). Потім до яєць влити молоко з маслом і також обережно перемішувати лопаткою.

5.І в кінці всипати кокосову стружку і все акуратно ще раз перемішати.

6.Подготовіть форму для випічки викласти папером для випічки або змастити олією. У даному рецепті була форма діаметром 26 см, тоді у вас вийде корж випечений висотою 2,5 см, і це нормальна хороша висота. Шар бісквіта випікати при температурі 180С протягом 20-30 хвилин, дивіться по вашій духовці, щоб корж приємно зарум'янився і встромлена в середину дерев'яна шпажка виходить з коржа сухий, без грудочок налиплого тесту, це буде означати, що корж пропікся.

Сирно-йогуртовий мус:

1.Желатін залити холодною водою, розмішати, залишити набухати 20 хвилин. Потім набряклий желатин поставити на водяну баню і нагрівати до повного розчинення желатину.

2.Якщо сир зі згустками, то його краще пропустити через сито, якщо сир однорідний, то можна обійтися і без пропускання через сито. Змішати сир, цукор, ванільний цукор і йогурт (йогурт повинен бути густуватим, як густа сметана). Суміш сиру збити міксером і додати лікер або коньяк.

3.В желатин влити спочатку половину суміші сиру, розмішати, а потім вилити весь залишився сир.

4.Откриваем банку з консервованими ананасами, зливаємо сироп. Якщо ананас кільцями, то ананас слід нарізати на 8 часточок-секторів.

5.Дождаться, коли кокосовий бісквіт охолоне до кімнатної температури. Корж кокосового бісквіта укласти у форму так щоб стінки форми щільно обжимали бісквіт по периметру, і тоді не буде витікати суміш сиру і йогурту. Потім викласти по поверхні бісквіта шматочки ананаса.

6.Заліть бісквіт з ананасом сумішшю сиру і йогурту, поставити в холодильник на кілька годин, щоб сирна суміш ущільнилась.

7.Слівкі збити з цукровою пудрою до стану крему, яким можна прикрашати торт. Вийняти торт з холодильника, вийняти торт з форми. Всю бічну і верхню поверхню обмазати збитими вершками. З боків обсипати кокосовою стружкою. Верх торта прикрасити збитими вершками і шматочками ананаса.

8.Якщо цей торт розрізано на 16 шматків-секторів, то кожен шматок містить 334 ккал.