Фруктова гірка

Склад

для бісквіта

яйця - 4-5 шт,

борошно - 1 склянка,

цукор - 1 склянка,

картопляний крохмаль - 1 ст. ложка

какао - 1-2 столові ложки

для вершково-желатинового крему

желатин швидкорозчинний - 2-3 ст. ложки з гіркою,

вершки 33% - 500-600 мл,

цукрова пудра - 0,75 склянки (за смаком),

абрикосовий або персиковий йогурт - 300 мл,

абрикосовий або ананасовий компот - 200 мл (можна взяти з банки з консервованими фруктами),

для просочення коржів

абрикосовий або апельсиновий сироп

консервовані абрикоси або персики - 1 банка (400 грамова),

консервовані ананаси - 1 банка (500 грамова),

банани - 1-2 шт,

молочний або гіркий шоколад - 20 г

збиті вершки для прикраси

Приготування

Приготувати шоколадний бісквіт і охолодити.

Розрізати бісквітний корж на 2 частини. Один корж просочити будь-яким сиропом, а другу частину розрізаного бісквіта порізати на невеликі кубики.

Консервовані абрикоси, ананаси і банани порізати невеликими кубиками (частина абрикосів і ананасів відкласти в сторону для прикраси торта).

Велику салатницю змастити олією і вистелити дно салатниці харчовою плівкою.

Дно і стінки салатниці викласти, у вигляді гарного візерунка, кільцями ананаса і часточками абрикосів.

До бісквіту, порізати на кубики, додати порізані шматочки фруктів і перемішати (крім фруктів я додала до бісквітним кубиках тертий білий шоколад).

Вершки охолодити. Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до утворення густої не розтікається піни.

Швидкорозчинний желатин залити гарячим компотом або водою і розмішати до повного розчинення ~ 7 хвилин (при роботі з желатином бажано слідувати інструкції на упаковці желатину).

Йогурт викласти в миску і додати, помішуючи, проціджений розчин желатину. Добре перемішати.

З'єднати йогурт-желатиновий розчин зі збитими вершками і добре перемішати до однорідної маси.

На дно салатниці налити трохи вершково-желатинової маси, так, щоб трохи прикрити дно.

Зверху викласти частину бісквітних кубиків.

Далі, чергуючи, бісквіт з вершково-желатинової масою, заповнити весь простір салатниці.

Зверху укласти бісквітний корж.

Поставити торт в холодильник не менше, ніж на 5-7 годин (краще на ніч).

Готовий торт акуратно витягнути з салатниці, витягаючи його, за що знаходяться зовні кінці плівки.

Торт перевернути на блюдо і прикрасити тертим шоколадом і збитими вершками.

Дивіться також:

Торт "Великодній"