Персиковий торт-суфле

Борошно змішати з крохмалем і розпушувачем, просіяти в миску. Окремо збити яйця з цукром і ванільним цукром до біла, потім змішати акуратно з борошном, перелити тісто у форму, випекти тонкий корж.

Желатин розчинити в гарячому (але не в окропі!) Персиковому соку добре помішуючи. Йогурт змішати з цукром, коли сік з желатином охолоне, помішуючи, тонкою цівкою ввести його в йогурт, поставити суміш не на довго в холодильник.

Персики відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина, потім порізати їх дрібними кубиками.

Вершки збити в піну. Потім окремо збити білок з краплею лимонного соку до пишної стійкої піни.

Як тільки йогурт почне застигати, дістати його з холодильника і добре розмішати, якщо раптом вийде що він став грудками - то можна збити його міксером. Спочатку часто і ретельно заважаючи ложкою ввести в йогурт збиті вершки, потім обережно весь час заважаючи збитий білок, і в кінці додати персики.

Корж покласти на тарілку, навколо поставити бортик форми, заклацнути її.

Акуратно викласти крем на корж, розрівняти поверхню.

Прибрати торт в холодильник мінімум на 4 години.

Коли поверхня торта застигне, приготувати заливку із соку.

Сік (мульівітамін) підігріти, щоб був трохи гарячий, розчинити в ньому желатин, остудити.

Акуратно вилити сік з желатином на верх торта.

Тепер прибрати торт на ніч у холодильник. Потім пройшовшись ножем по бортику видалити її.

Торт готовий! Можна посипати його кокосовою стружкою, прикрасити фруктами.