Лимонно-персиковий торт
Знадобиться
Для коржа:масло вершкове - 60 гр
молоко (у мене 1,5% жирності) - 125 мл борошно
пшеничне - 100 гр
яйця - 2 шт.
цукор 1/2 ч.л.
щіпка солі
Для начинки:
йогурт натуральний - 300 гр
лимонне желе - 1 п.
желатин - 10 гр (краще д-р Откер)
вершки 35% - 0,5 л
тримач для вершків - 1 п. (д-р Откер)
персики косервірованние - 1 банка (400 гр)
цедра 1 лимона
цукор - 2 ст.л.
цукрова пудра 2 ст.л.
Як готувати
Торт виходить зовсім легким, якщо використовувати рослинні вершки. Я, звичайно, роблю його ввечері, а вранці прикрашаю. Цей рецепт я знайшла кілька років тому в якомусь закордонному журналі, і він відразу прижився в нашій сім'ї, завжди готуємо його на різні свята. іноді міняємо начинку: крім персиків додаємо полуницю, банани, ківі (залежно від того, які фрукти є в холодильнику). До торту дуже підходить шампанське і біле вино.Корж: вершкове масло розтопити в молоці, додати сіль і цукор, зняти з вогню. Помішуючи, всипати борошно, до утворення грудки. Продовжуючи помішувати, додати яйця по одному. Тісто має бути гладким, без камочков. Рівномірно розподілити тісто в роз'ємну форму, змащену вершковим маслом, на тісто висипати квасоля (щоб тісто не піднялося). Випікати в розігрітій духовці (180-200) приблизно 20-25 хвилин.
Начинка: пакетик лимонного желе розчинити в 50 гр. киплячого молока або сиропу від персиків, залишити охолоджуватися. Йогурт вбити з цукром, продовжуючи збивати додати лимонне желе. Желатин замочити в 50 гр холодного сиропу (10 хв.). Збити зоо мл вершків з 1,5 ст. л. цукрової пудри. Вершки змішати з йогуртовим кремом і желатином і дрібно нарізаними персиками. Кілька персиків залишити для прикраси торта. На остиглий корж, ув'язнений у кільце, викласти крем. Поставити в холодильник на 4 години. Решта вершки збити з цукровою пудрою і пакетиком держателя слівок.После того як торт застиг прикрасити збитими вершками, що залишилися персиками і лимонною цедрою.
