Торт з сиром і пудингом (undef)
Знадобиться
Тісто:2.5 склянки борошна
2 жовтки
200 гр. маргарину
Щіпка солі
Дві столові ложки цукру.
Начинка:
Сік 1-го лимона.
200 гр. цукру
1 пакетик ванільного підданого.
4 яйця, розділити білки і жовтки.
Протерти через сито 600 гр. хорошого нежирного сиру або рикотту, відкласти.
Як готувати
Тісто:Змішати всі інгредієнти, замісити еластичне тісто.
Розкачати досить тонко на клейонці, покласти денце рознімної форми на тісто "обличчям вниз", Обрізати ножем по колу, підняти клейонку і перевернути.
Залишки тіста розкачати, поміряти глибину рознімної форми, вирізати смужку трохи більшої ширини прикріпити на стінку, і до тесту, яке на дні, повторити стільки разів, скільки необхідно, що б пів колу укласти тісто у форму діаметром 26 см по стінках.
Поставити в холодильник.
Начинка:
Взяти 100 гр м'якого масла, почати збивати поступово додаючи цукор і жовтки, коли маса стане однорідною, вимкнути міксер.
Далі додати сир, порошок підданого, сік лимона. Добре вимісити масу. Збити білки до міцної піни. Акуратно змішати з сирною масою.
Витягнути форму з тестом з холодильника, викласти масу на тісто, розрівняти і поставити в розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку. Піч близько 40-50 хвилин, до тих пір поки маса добре не підніметься і не підрум'яниться. Залишити в вимкненій духовці на 10-15 хвилин.
Витягнути, охолодити що б був теплуватим, в процесі охолодження вона трохи опадёт, і стане нижче стінок форми з тестом.
Взяти 850 грамову банку груш в половинках, сироп злити і зберегти для желе, нарізати частина груш уздовж, не розрізаючи вгорі до кінця, натиснути притримуючи за кінчик, і красиво викласти 3 шт. в центр пирога, інші груші нарізати уздовж досить товстенькими часточками і викласти навколо по діаметру.
Приготувати прозоре желе згідно з рецептом на його упаковці, замінивши воду сиропом з груш.
Вилити на пиріг і поставити в холодильник на 3 години.
