Торт шоколадна мрія
Знадобиться
ТОРТ " ШОКОЛАДНАЯ МРІЯ"
Бісквіт
4 яйця
150 мл цукру
100 мл крохмаль
50 мл борошно
50 мл какао порошок (гіркий)
1 1/2 ч л розпушувач
Начинка
200 г чорного шоколаду
200 г Creamcheese
50 мл цукру
200 мл жирні вершки
2 яйця
4 пластинки желатину (8 г)
50 мл рому (коньяк)
Просочування
100 мл рому
100 мл вишневого (апельсинового) соку
Ганаш
100 г гіркого шоколаду
200 мл вершки
Шоколадна стружка
. Збити яйця з цукром
. Просіяти борошно, змішане з крохмалем, розпушувачем і какао
. Острожно перемішати суміш і вилити в роз'ємну форму, змащену маслом і посипану сухарями
. Випікати при 175 С близько 25 хв
. Вийняти бісквіт і остудити
. Замочити желатин в холодній воді
. Розтопити шоколад на фодяной бані і смешатьс желатином, розведеному в підігрітому ромі
. Збити вершки,
. Злегка взібть жовтки з цукром і смешатьс Creamcheese,
. Ретельно перемішати, додати збиті вершки і смешатьс шоколаднм, додавши в кінці збиті на піну білки
. Вистелити форму папером (папір має бути ширше бортиків форми).
. Розрізати торт на 3 коржа..і просочити кожен корж ромом з соком
. Викласти на кожен корж крем (крім верхнього), покласти торт у форму і поставити застигати (2- 3 години)
. Розтопити шоколад на водяній бані, змішати з вершками і полити ганашем торт, посипати зверху шоколfддной стружкою
. Поставити торт на кілька годин у холодильник
P.S. Дуже рекомендую любителям шоколаду
Робила півпорції, але колличество какао і рома не зменшувала
Ганаш робила на вершках з ромом, ром був 15 річної витримки ..
У кого немає рому, спокійно можна замінити горілкою і ромовим ароматізатором..ілі коньяком Але хто з якихось причин не може алкаголя, то можна робити взагалі з соком. але ІМХО вийде інший торт ..
Крем можна робити з сиру, маскарпоне або Creamcheese ...
Сир був кислуватий .. маскарпоне не люблю (крім каллорий нічого в ньому немає .. один жир) .. брала Creamcheese light
Яйця можна замінити перепелиними з розрахунку 1 курячої середньої величини 3- 4 перепелиних
Ідея зі "слідами" вилки не моя .. побачила в одній рекламі
