Торт-коханий (клара_с)
Знадобиться
Щоб швидко приготувати цей торт дотримуйтесь точним вказівкамДеко з духовки 30 на 30 застелити пекарської папером і рясно змастити підсівши. маслом.Духовка чекає розігріта до темп 220 гр.для першого коржа.
1 корж-горіховий
2 яйця
0.5ст горіхів або мигдалю (тонко мелені)
0.5 ст цукру
1/4 ст.самовосходящей борошна
2 білки кімнатної темп.
трохи солі 4 ч.л. цукру 1 ст.л. розтопленого сл. масла.
2-й корж шоколадний
Поки печеться перший корж:
Приготує такий же деко, застелити промасленим папером.
4 жовтки
1/3 ст цукру
1/2 ст борошна
1/3 ст какао (просіяти)
6 білків
креми.
нам потрібно
сироп
1/4 ст цукру
1/2 ст. води
2 ст л бренді
вскапятіть воду з цукром, додати бренді-остудити.
балий і коричневий крем
1 пачка вершків 38-42%
50 гр.інстанта пудингу шоколадного
50 гр. пудингу шоколадного
2,5 склянки молока 3%
2 ст.л цукрової пудри
3 ч.л. желатину.
Для верхнього шоколадного крему
1/2 пакету вершків
1 ст л. сиропу кукурудзи
225 гр.шоколада
30 гр.сл. масла, порізаного на шматочки
Як готувати
1 корж-горіховийЗбити білки з сіллю до хорошої піни, поступово додаючи цукор збити до стійко і гладкою піни.
2 яйця збити з цукром до світлої піни, додати мелені горіхи, борошно
змушують вручну.
Третю частину піни змушують в яєчну суміш, потім поступово додати всю піну-заважати тільки в одну сторону.В кінці змушують сл. масло.
Отриману суміш вилити на приготовлений деко розрівняти по всій поверхні і пекти 10 хвилин або до готовності.Винуть готовий корж разом з папером на рушётку.Через 20 хвилин перевернути його на інший папір, а прилиплу акуратно снять.Остудіть до кінця.
2-й корж шоколадний
Поки печеться перший корж:
Приготує такий же деко, застелити промасленим папером.
4 жовтки
1/3 ст цукру
1/2 ст борошна
1/3 ст какао (просіяти)
6 білків
Білки збити до утойчівой піни.
Жовтки збити з цукром до светложёлтого кольору, додати борошно і какао.
Піну білкову обережно частинами змушують в суміш жовтків (заважати в одну сторону.)
Суміш, як і в першому коржі розподілити рівномірно по всій поверхні протівня.Печь при темп. 150 гр. хвилин 30.ілі до готовності (перевірити лучиною)
Готовий корж як і 1-й викласти на решітку для охолодження.
Поки коржі холонуть-готуємо креми.
Окремо збити вершки з цукровою пудрою.
У підлогу. склянці молока розчинити желатин, зігріти в мікро і повністю розтопити желатін.Смешать ці підлогу. склянки з желатином з рештою молоком, розділити навпіл.
Одну половину збити з пудингом ванільним, другу з пудингом шоколадним.
Збиті вершки також розділити пополам.Первую половину додаємо в пудинг ванільний і збиваємо, другу в пудинг шоколадні і теж взбіваем.Нудно, але вже все.
Креми йдуть в холодильник, але якщо немає часу, то в морозилку.
Для верхнього шоколадного крему
Доводимо до кипіння вершки з сиропом. (Можна і без оного).
Вимикаємо газ, додаємо шоколад і масло.Растворяем і також відправляємо в холодильник
Тепер складання.
Кожен корж розрізаємо рівно пополам.Получается 2 горіховий і 2 шоколадних коржа.30 на 15 см.Коржі просочуємо з 2-х сторін сиропом почергово.
1 корж ореховиё змащуємо дуже тонким шаром абрикосовим джемом
Сверхху йде білий крем весь, за винятком 2 ст.л., кіт нам потрібні будуть для прикраси.
потім шоколадний корж (не забудьте просочувати з 2 строн) і половина шоколадно-Пудингову крему
знову горіховий корж і друга половина крему.
Знову шоколадний крем.
Зверху налити шоколад.Дать трохи застигнути. в холодильнику.
2 ст.л. білого крему (кіт ми залишили) вкладаємо в корнетик і проводимо діагональну смугу через весь торт.С одне боку проводимо перпендикулярні цій смузі, з іншого-паралельні.
і по них лучинкой відразу проводимо лінії перпендикулярні білої полосе.Всё.
Прикрасити мороженої малиною.
Приємного апетиту.
Тепер об'ясню.Іспользовала пудинги з молоком для того, щоб трохи полегшити консистенцію торта-поменше жирних вершків дали йому зовсім інший смак і лёгкость.Очень смачно і легко є.
