Òðàäèö³éíå ãîëëàíäñüêå ïå÷èâî ç ìàðöèïàíîì - gevulde koeken
Çíàäîáèòüñÿ
Áîðîøíî - 240 ã Öóêîð - 120 ã Öåäðà ëèìîíà - 1 ÷. Ë. Êîðèöÿ - 1/2 ÷. Ë. ѳëü (ù³ïêà) Ðîçïóøóâà÷ ò³ñòà - 1 ÷. Ë. Ìàñëî âåðøêîâå (õîëîäíå) - 180 ã Æîâòîê ÿº÷íèé - 1 øò Ìàðöèïàí - 150 ã ßéöå êóðÿ÷å - 1 øòßê ãîòóâàòè
Áîðîøíî, öóêîð, öåäðó, êîðèöþ, ðîçïóøóâà÷ ³ ñ³ëü çì³øóºìî ³ äîäàºìî õîëîäíå ìàñëî, íàð³çàíå êóáèêàìè. Ìàñëî ðóêàìè âòèðàºìî â áîðîøíî äî óòâîðåííÿ ìàñëÿíèõ êðèõò. Ó ö³ êðèõòè äîäàºìî æîâòîê ³, ïî ïîòðåá³, ïàðó ëîæîê õîëîäíî¿ âîäè ³ çàì³øóºìî êðóòå ò³ñòî.ßêùî ò³ñòî ï³ä ÷àñ çàì³øóâàííÿ ç³ãð³ëîñÿ, â³äïðàâëÿºìî â õîëîäèëüíèê, ÿêùî çàëèøèëîñÿ õîëîäíèì, òî ðîçãîðòàºìî â ïëàñò òîâùèíîþ â 3 ìì. Âèð³çàºìî ïàðíà ê³ëüê³ñòü êðóæå÷ê³â ä³àìåòðîì â 7-9 ñì.
Íà êîæåí êðóæå÷îê êëàäåìî ëåïåøå÷êó ç ìàðöèïàíó, çìàùóºìî êðàþ âîäîþ ³ íàêðèâàºìî ³íøèì êðóæå÷êîì ç ò³ñòà, çëåãêà ïðèòèñêàþ÷è êðàþ. Ïðèêðàøàºìî çà òðàäèö³ºþ ïîëîâèíêîþ î÷èùåíîãî ìèãäàëþ. Ïå÷èâî çìàùóºìî ÿéöåì ³ ïå÷åìî â äóõîâö³ ïðè 180 * Ñ õâèëèí 30-40, äî êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî êîëüîðó. Äîáðå ïå÷èâî ïîâòîðíî çìàñòèòè ÿéöåì, äåñü çà 10 õâèëèí äî òîãî, ÿê âîíî áóäå ãîòîâå. Äàéòå ïå÷³íêîþ îõîëîíóòè ïåðåä òèì, ÿê áóäåòå çí³ìàòè éîãî ç äåêà.
