Пиріжки з яблуками, корицею і медом

Воду киньте в пластиковій пляшці в морозилку. Масло нарежте кубиками, яйця збийте. Змішуємо борошно з сіллю і цукровою пудрою. Додаємо половину посіченою кубиками масла. І акуратно його втираємо в борошно. Додаємо масло, що залишилося і перетираємо остаточно. Повинні вийде такі дрібні грудочки. У збиті яйця додаємо лимонний сік і крижану воду. Перемішуємо. У центрі робимо ямку і по частинах вливаємо рідину. Розтираємо тісто поки воно не перетвориться на щільний ком. Увага! Рідини може бути більше ніж нам потрібно! Викладаємо тісто на посипану злегка борошном поверхню і вимішуємо до абсолютної однорідності.

Робимо кульку. Загортаємо у плівку. І на годину відправляємо в холодильник.

Якраз поки тісто "доходить" робимо начинку. Чистимо шкірку і виймаємо серцевину. Ріжемо яблука середніми кубиками, сбрисгіваем соком, додаємо цедру, цукор і дуже акуратно перемішуємо. У сковороді з антипригарним покриттям розтоплюємо великий шматок масла (грам 40) додаємо мед.

Кидаємо яблука і добре їх перемішуємо. Кладемо корицю.

На невеликому вогні Томім хвилин десять-п'ятнадцять.

Начинка повинна бути щільною! Інакше потім отримаєте пиріжки з яблучним пюре!

Відставляємо в сторону. Даємо охолонути. Корицю викидаємо

Виймаємо тісто розгортаємо і вирізаємо кружечки для наших формочок. Я їх печу у формі для кексів. Вони такі потім аккуратненткіе виходять.

Один кружечок більше в діаметрі на пару сантиметрів, другий для закривання пиріжка, такий же як діаметр формочки.

Змащуємо форму олією, викладаємо тісто, начинку, закриваємо і щільно запечатує.

Змащуємо збитим яйцем.

Із залишків тіста можна зробити смішних листочків для прикраси. Приліплюються їх за допомогою яйця. У кожному пиріжку робимо невелику дірочку для повітря.

Ставимо в попередньо розігріту до 200 духовку. І печемо хвилин п'ятнадцять-двадцять. Постійно дивимося.

Все! Є їх треба гарячими і з ванільним морозивом!

https://belonika.livejournal.com/51971.html