Печиво Шакер-бура
Знадобиться
300 г борошна, 75 г масла, 0,5 склянки теплого молока, 2 яйця, 10 г дріжджів, 100 г цукру, кориця (на кінчику ножа).Як готувати
Жовток розтираємо з маслом, білок збиваємо, обидві частини з'єднуємо. У теплому молоцірозводимо дріжджі, вливаємо туди масляну суміш, поступово додаючи борошно, замішуємо тісто і залишаємо на 1,5-2 години. Підійшло тісто розгортаємо до 2 мм (не помилка - міліметрів) вирізаємо з нього склянкою гуртки, по 2 на кожне печиво. Викладаємо начинку так, щоб тісто щільно облягала її, защіпляем навколо, просушують на деку на дуже слабкому вогні, а потім печемо на сильному 5-10 хвилин.
Для начинки треба змішати цукрову пудру з товченим горіхом, додати кондитерську крихту (крихти бісквіта або печива). Жовток розтирається з цукром дочиста, білок збиваємо в піну, змішуємо все. Отриману досить щільну масу розгортаємо, вирізаємо і вкладаємо в кожне печиво.
